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电饼档和烤箱的区别

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发表于 2023-2-22 21:37:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 实习编辑 于 2023-2-22 21:39 编辑

电饼铛和烤箱有哪些不同

1、构造

电饼铛是专门烙烧饼一类的电热器具,里面有电加热元件,饼铛一般由上下两半共同组成。单面或者上下两面同时加热。把要加热的食物放在空心圆饼状位置上,上下合紧,通电加热,数分钟后就烤好了。

电烤箱则是一个箱子的样子,类似微波炉,有门,在箱子里上部和下部都安装有类似电炉丝(片、管)的电阻类发热元件,要烤制的食物架在上下发热元件之间,通电后进行烤制。

2、烹饪方法

电饼铛可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法。在家里可常用来制作烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食,也可用来做烧烤、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴、烤鸡翅和煎鱼等。

电烤箱可以用来加工一些面食,如面包,pizza,也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。

3、加热方式

电饼铛是“接触式”加热,经过高温加热,达到烹煮食物的目的。

电烤箱属于“非接触”式加热,利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。

4、功能设置

普通的电饼铛接通电源就可以使用,内置有自动控温,当内部温度达到设定值时,加温自动停止。

电烤箱需要自己进行复杂的功能设置。一般具备三个按钮。功能按钮可以选择电烤箱的工作模式。温度按钮可以调节电烤箱的温度。定时按钮配可以置电烤箱的运作时间。

电饼铛和电烤箱差别很大

1、电饼铛是专门烙烧饼一类的电热器具,里面有电加热元件,饼铛一般由上下两半共同组成。把和好的面团放进电饼铛的空心圆饼状位置上,上下合紧,通电加热,数分钟后(取决于你的功率、面团大小等因素)饼子就烤好了。

2、电烤箱则是一个箱子的样子,类似微波炉,有门,在箱子里上部和下部都安装有类似电炉丝(片、管)的电阻类发热元件,要烤制的面包、红薯、馒头甚至熟菜、鸡鸭鱼等,架在上下发热元件之间,通电后进行烤制。

3、电烤箱属于“非接触”式加热,而电饼铛是“接触式”加热。二者都可以有自动或程序控制装置。

4、二者的共性仅仅是都使用电做发热动力。二者的外形、加热方式都完全不同。

电烤箱和电饼档都是很实用的,具体选择哪款可根据自己的爱好选择:

1、电饼铛是专业烙烧饼一类的电热器具,里边有电加热器元器件,电饼档一般由左右两截相互构成。把合好的面糊放入电饼铛的中空饼形状部位上,左右合紧,通电加热器,几分钟后(在于你的输出功率、面糊尺寸等要素)烙饼就烤好啦。

2、烤箱则是一个小箱子的模样,相近微波炉加热,带门,在小箱子里上端和下边都安装有相近电炉丝(片、管)的电阻器类发热元器件,要烘烤的吐司面包、地瓜、馍馍乃至熟菜、鸡鸭鹅鱼等,架在左右发热元器件中间,接电源后开展烘烤。

3、烤箱归属于“非触碰”式加温,而电饼铛是“容栅”加温。二者都能够有全自动或系统控制设备。

4、二者的关联性只是是都应用电做发热驱动力。二者的外形、加温方法都彻底不一样。

电饼铛的优势

1、制作食材口感好。电饼铛做出的食品没有黑色底图和油腻感,在颜色和口味层面有显著的改善,电饼铛可烙制煎饼果子,大饼、生煎、水煎包、涮羊肉、玉米饼等食品。

2、节油。电饼铛制作美食不黏附,非常容易出模,出模无需食用油,降低生产成本费,单免油一项,一年既可节约许多 钱。

3、厨房油烟少。电饼铛在煮饭时造成厨房油烟层面也较过去有非常大改善,降低厨房油烟,改进办公环境,提升产品品质。

4、不沾实际效果强。新型电饼铛表层开展不粘建筑涂料解决,具备上、下铛两面烙制食品的作用,实际效果不同凡想,令您出乎意料。

电烤箱的优势

一、商场大多都已禁止使用明火,烤鱼连锁店由于加盟的店越来越多,用传统碳烤每个人的厨艺水平不同做出的味道也不一样,烤鱼店也为统一烤鱼味道就大多采用电烤箱统一口味,提高标准。

二、成本。电烤箱与碳烤的价格差不多,但电烤箱的入门要求就低很多了,一个学徒基本十分钟就可以学会操作,碳烤的就需要师傅有常年积累的经验,不然很难做出可口的烤鱼。电烤箱烤鱼基本就只需在放鱼取鱼是要学徒去操作,烤制过程中完全不需要,这样学徒也可以去忙些其他事情。但是碳烤就需要大师傅不停围着烤炉翻动。成本自然就上去了。而且点烤的成本一条鱼在3-4毛左右。

三、占地小,干净卫生。电烤箱体积都很小,一般只有碳烤的三分之一甚至更小。也为寸土寸金的后厨省去不少地方。电烤的也比较干净,不想碳烤煤灰什么的很容易弄脏后厨。

在家里烤箱和微波炉哪个更实用些?

烤箱和微波炉哪个实用

1、微波炉的功能就是热饭:如果你是上班一族,或者你需要早起上班,那么微波炉就可以帮你把饭弄热。在单位放个微波炉可以把便当热一下,早晨加热个面包牛奶也都可以。还有回家晚的上班族可以热热剩菜,5min叮的一声就好了。所以,热剩东西微波炉是它的强项,但不要热米饭馒头类,温度过高容易变硬,需要弄点水上去。

2、烤箱可以烤各种食物:明显的大作用就是烤各种饼干,蛋糕,比萨等美味,虽然有些东西其它工具也能做,但只是个替代品,不能调温度做出来的不会有烤箱的味道的;做一些菜式烧烤也可以,比如烤鱼烤大虾烤个茄子香菇什么的,都是可以用烤箱的。虽然说普通平底锅也能做,但终究味道和烤箱差的很多,而且可以用烤箱做烤地瓜和烤鸡,这可比外面烤的干净多了,吃的还放心。

3、烤箱和微波炉哪个实用就要看自己的需要了。如果喜欢烧烤食物,平时会做比萨、饼干、面包、蛋糕等,就可以选择烤箱了;如果平时时间很紧,不可能烧烤东西点,平时经常需要热热饭菜,那么微波炉是非常适合的。当然,如果条件好的话,可以把两种厨房家电都买下来,按需要来使用。

现在家居生活中使用到的电器是越来越多了,微波炉和电烤箱坐在常用家电,很多人对于这两者之间的区别并不是很清楚,有的人说微波炉好,而有的人说电烤箱好。其实这两者都是烹饪和加盟的高工具,但是他们各自的是不一样的。接下来,我们来看看微波炉和电烤箱哪个实用?微波炉使用需要注意的问题都包括哪些?

微波炉和电烤箱哪个实用?

一、烤箱、微波炉加热原理对比

烤箱的加热原理是,让电阻丝(棒)通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理是,通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。

二、烤箱、微波炉加热食物口感对比

烤箱是通过加热管产生热量,通过热传递方式对食物由外而内加热,这样的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,适合东方人的口味,当然更可以烤许多西方美食。微波炉微波炉以微波振荡食物内部水分子,使得水分子高速运动相互撞击以产生热量加热食物。所以微波炉只能加热水分含量比较丰富的食物,适合快速翻热,而且加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重,比如加热馒头会让馒头变得非常干,而烤箱则能更多保留水分。微波炉在烹饪食物,色香味都不行。

三、烤箱、微波炉功能对比

烤箱除了翻热之外,还可以烤你喜欢的食物如肉类,薯类、玉米等,更有生活情趣的是,可以利用空余时间做蛋糕、做pizza、做曲奇、做饼干、做蛋挞……实在太多了,所以说烤箱更擅长烹饪、烘焙。合适人群:烧烤的FANS。可应用专业的烤箱做蛋糕、肉类等各种美食。

微波炉使用需要注意的问题都包括哪些?

一、选择适当的容器加热食物

(1)不使用塑料容器,部分塑料容器加热时会软化,造成食物外漏。或者在加热过程中释放有害成分,这也是部分人说微波炉加热食物会增加患癌症风险的原因之一。

(2)不使用金属器皿,放入微波炉内的铁、铝、不锈钢或者搪瓷等器皿,在加热时会与之产生电火花并反射微波,这样不但会损伤炉体还会影响食物加热。

(3)不使用封闭或者小口瓶的容器,主要原因是加热过程中,封闭容器或者小口瓶容器不利于散热,会造成容器压力过大,引发爆炸。建议去购买一个专用的,可用于微波炉加热的容器。

二、不宜使用微波炉加热的食物

(1)忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

(2)忌微波炉加热鸡蛋

(3)忌加热超时

(4)忌微波炉加热婴幼儿食用的食物,比如婴儿的牛奶

三、其他注意事项

(1)微波炉加热过程中,人体好站离微波炉1米以外,1米以外的辐射会大幅下降,基本不会对人体造成伤害。

(2)没有放入食物之前,不要开启微波炉。

(3)微波炉上禁止覆盖任何物品,容易引起微波炉不能正常散热,诱发安全事故。

(4)微波炉不要放在卧室或者客厅,这些会经常活动的地方。

(5)食品不要直接放在微波炉内,应该用专用的容器装好,再加热。

(6)经常检查微波炉,如发现们损坏或者电线破损,应该立即停止使用并送修。

以上文章给大家介绍了关于微波炉和电烤箱哪个实用?微波炉使用需要注意的问题都包括哪些?全部内容。微波炉和电烤箱在生活中的使用是非常的频繁,所以我们要掌握正确的使用方法。小编在这里要提醒大家,微波炉和电烤箱都有很高的辐射,如果是孕妇一般不要使用,以免对胎儿造成不良影响。

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