为啥猪肝一煮就烂了？

猪肝煮散了
猪肝煮烂了

猪肝在煮的时候要冷水下锅，先焯水。
焯水的时候不能煮的太久，过火了就容易煮烂了。
应该是过一遍热水就捞出来，不能一直煮，煮的久了就散了。
焯水的目的也是可以起到一个定型的作用，这样猪肝就不会那么的软趴趴的。
猪肝定型凉凉了以后，就可以下料卤猪肝了。

前两次煮猪肝都失败了，都是把猪肝给煮散了，看上去烂烘烘的，都已经切不成片了，所以总结了一下，这个方法应该是可以的，这次的猪肝都已经以失败告终了，不过这次总结的经验，应该是有效的，下一次卤猪肝的时候，一定要记得焯水的过程，不要再把猪肝给弄烂了。

就分享到这里了，如果你有好的方法，可以评论区留言，共同学习！
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