5毛钱成本，卖1.5元一个，一天卖600个，很保守的一个收益

小蓝笔

5毛钱成本，卖1.5元一个，一天卖600个，很保守的一个收益

作者：小蓝笔  公众号id：ip666768

前两天和大家分享了做馄饨小吃赚钱的一个项目，因为做馄饨是一个特别适合平民创业的小生意，小则二三千块钱就可以去市场上摆摊，卖馄饨这样的小生意，看着不起眼，其实利润空间还是相当不错的，如果大家对馄饨小吃这个生意比较感兴趣，推荐大家阅读我的往期内容，下面为大家附上原文链接，一定会让你有所收获。一分钟包60个，20个一碗，一碗10元，一天卖1000多碗

这两天特别想吃包子，可是我们社区附近的早市上，都是卖肉夹馍和手抓饼之类的，附近倒是也有一家包子店，前几年的时候去包子店里，吃一次包子都要花十几块钱，估计现在没二十块钱恐怕是出不来，已经好久没去过了，实力不允许啊。

今天早上为了吃顿包子，专门骑着我的小电驴，到附近的城中村早市上去吃包子，这里有一家包子店，就开在马路边上，原来在这边工厂上班的时候，包子店的老板娘，就是在马路边上摆摊卖包子，后来这边卖小吃的逐渐多了起来，就专门给这些摊主们规划了一片区域，形成了一个早市。

前几年大姐的包子个头足，卖1块钱一个，现在包子明显没以前的个头大了，价格也涨到了1.5元一个，纯肉馅的包子要2块钱一个，一碗稀粥也卖2块钱，这个粥卖的有点贵了，我早上一次吃了4个包子，2个韭菜鸡蛋的3块钱，2个荤香鸡蛋的3块钱，一碗玉米碴子粥，是细碴子的2块钱一碗，一共消费8块钱。
其实卖小笼包的也不少，也是8块钱一份，但是为啥很多人愿意吃大包子呢？还是因为它比较实惠，虽然涨到了1.5元一个，但是6块钱的4个大包子，可是比小笼包实惠多了，小笼包虽然做的口味非常好，但是个头太小了，对于像我们这样的工薪族来说，不实惠吃不饱，不如大包子一次就能吃满足了。
看着不起眼的一个包子摊位，今天的老板娘嫣然已经不是曾经在马路边上摆摊的小贩了，老板娘包子味道做的非常不错，所以生意也非常好，每天路过上班的人，都会来老板娘这里买上几个包子再出发，非常的方便又不耽误时间。

从摞起来的笼屉就知道老板娘的生意非常的不错，每天早上她的工作量，大概是20个笼屉，一笼屉包子差不多30个左右，营业时间大概是早上5：00-9：00，虽然只有4个小时左右的工作时间，但是她的收益可不低啊，在我们这样的一个小城市里，老板娘这样的收益，可以说是已经非常不错了。
老板娘现在的包子铺，是市场里的简易房，租金大概在9000-12000元之间，而且还有一个非常不错的优势，这里是一个新规划的乡村集市，每逢农历2、4、8的日子，大家都会来这里赶集，因为是刚规划的集市，其实规模非常小，集市上卖东西的比赶集的人都多。
所以说包子铺老板娘的生意，靠的不是这个集市，主要还是靠外出工作的上班族，因为这里是通往工业区的必经之路，每天早上人流高峰期，很多打工人都会聚集在这里吃便餐，虽然集市的人流量不大，但是也为这里的商铺带来了一些生机，一些做小吃的商贩，都会过来摆摊，相信今后这里的人气只会越来越旺，老板们的生意也会越做越好。

虽然老板娘的营业时间只有4个小时左右，但是她的准备工作也是需要很长时间的，而且每天需要准备十多种口味的包子馅，一个人的工作量其实也挺大的，今天我们就来计算一下老板娘做600个包子，一共需要多少时间和成本，利润究竟有多少呢？
首先包子分为包子皮和包子馅，这两部分成本，如果按照1斤面粉2元钱的价格来计算，1斤面粉和成面团大概需要添加250克左右的水，也就是750克左右的面剂，一个普通包子的面皮大概在35克左右，750除以35大约是21个包子。按照我们当地的面粉价格，一斤面粉价格其实不足2元，一个包子皮的成本大概也就是一毛多到2毛钱之间。
我们就按照纯肉馅的成本来计算，目前我们这里的猪肉价格是8块钱一斤，我看到有网友留言说他买的猪肉是22元一斤，我想说的是不同地区物价差异很大，成本高包子的价格也会增加，但是做生意的，都会选择低成本的采购渠道，这是根本不用去考虑的。

一斤猪肉调成肉馅，需要加入葱花、食盐、花椒水等各种调味料，一斤猪肉肯定是要出一斤多的肉馅，多出来的部分我们忽略不计，就按照纯猪肉来计算，一斤猪肉500克，一个包子大概需要20-25克的肉馅，我们就保守估计可以出20个包子，8块钱的成本除以20，一个包子馅的成本大概在0.4元，当然这只是个粗略的计算，不具有任何代表性，只是为了向大家展示一下，包子的成本到底是多少？数据仅供大家参考。
这么一个纯肉馅的包子，皮是35克肉馅25克，蒸熟了以后大概在100克以上，两个包子的重量大概在半斤左右，4个包子就是1斤的量，配上2块钱一碗的粥，加上2块钱一个的茶叶蛋，再来一碟免费的小咸菜，作为一个成年人的早餐，也算是很丰盛了，10块钱的标准套餐，利润有多少？自己可以算一算。
我们可是按照纯肉馅来计算的，实际上肉包子不一定卖的是最好的，因为现在很多人，其实都不喜欢在外面吃肉馅的包子，这主要是很多商贩会以次充好，弄一些质量很差的肉泥来做肉馅，严重伤害了消费者的体验，所以很多时候，素馅包子反而会卖的更好。

那么问题来了，素馅的包子成本肯定会更低啊，肉馅的包子成本是0.2+0.4=0.6元，1.5元一个的素馅包子，我们就估算它的成本是0.5元，那么1.5元一个的素馅包子，纯利润不会低于1块钱，包子铺的老板娘一上午能卖20笼屉包子，一笼屉30个包子，仅包子的收益就在600元以上，这可是只按照素馅的估算。
另外包子铺还会有一些其它的增收项，比如给着急赶路的人，准备好的饮品，用塑料杯封装好的豆浆、小米粥、黑米粥之类的，都是卖2块钱一份，还有一些矿泉水、啤酒和饮料，这些都可以满足不同需求的人群，别小看了这些小商品，它们的利润空间是非常可观的。就这些小商品的利润，估计都够包子铺一天的成本费用了，这包子铺，一天的成本本身也没多少钱。
其实老板娘这个包子铺算不上一个很火的店铺，因为它的位置比较偏，属于工业区城中村里的一个包子铺，这个村子的规模很小，又不是什么集镇，唯一的优势就是早上路过的人比较多，大家都要上班，所以消费的也都是上班族，过了上班点就没什么人了，所以中午和晚上都是关门的。

开包子店大家最担心的就是发面的时间，其实这个完全不需要担心，现在做包子生意的，都是提前将面和好以后，放入冷藏柜中，让它慢慢发酵，一般都是头一天晚上和面，第二天早上拿出来直接用就可以了，大大的缩短了发酵的时间。
至于和面我们自然是要选择采购一台和面机来辅助操作了，一台和面机的价格也就几百块钱，可以根据自己的需求进行选购，如果自己比较懒的话，也可以购买一台切菜机，或者采用我们家庭常用的料理机，都可以辅助自己快速的制作出包子馅。
其实最繁琐的就是清洗蔬菜，这个一定是要亲手去操作的，因为为了保证包子的口感和质量，洗菜是个非常重要的环节。包子馅我们可以提前准备好，放入冰箱里冷藏，包包子是一个需要熟练的过程，一般成手包包子的速度，一分钟在6-8个之间，一个小时可以包400个左右的包子。

包子店一天卖出去600个包子，一个人包包子就需要一个半小时，但是也不用起的太早，因为包子是可以一边蒸一边包的。关键点在于发面的技术，其实这个需要一定的经验积累，很多人都掌握不好发面的时间，这是需要自己去反复的实验，掌控好温度和时间的变化，另一个酵母的使用量也很关键，通过增加和减少酵母的使用量，也可以控制发酵的时间。
如果你也想开一家包子店，在家里就可以练习蒸包子的技术，家里什么条件都有，可以说是免费的实验场地，随便你怎么练习，根本就不需要花费大价钱去学习培训，即便是你学习完培训完以后，回来还是要自己亲手去操练，不上手看一万遍也没用。
关于发面和调包子馅的教程，网上多的是，随便一搜都是一大摞，再不行自己可以买一本图文并茂的美食教材，今天小蓝笔就把自己的往期内容推荐给大家，这篇文章是酱肉包子的详细制作教程，希望对大家有所帮助，如果你学会了这门技术，二三千块钱的成本，就可以去市场摆摊卖包子了。这里小蓝笔祝大家今年都发财！
往期内容：
个个皮软馅香酱香浓郁，家庭版酱肉包子，和面调馅全教程
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