做生煎包，一个月轻松赚个1万多

   准备做生煎包的朋友，我这篇文章将详细介绍生煎包的配方和做法，看完你自己多练习几遍，就可以熟练掌握。

第一、面团准备

材料：面粉1000克、30度左右水500克、盐5克、酵母3克、小苏打3克、泡打粉5克

做法：将面粉倒入盆中，加入盐，然后慢慢加入温水，同时加入酵母，开始和面。和面的过程中，逐渐加入小苏打、泡打粉直到面团光滑有弹性。将面团盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

第二、肉馅调制

材料：

肥瘦比例为2:8的猪肉1000克

鸡精15克、食用盐8-15克（根据个人口味调整）、白糖3-5克、姜末20克、香葱20克

老抽适量（根据肉馅颜色调整）、蚝油50克

核心飘香汁3-5瓶盖

作法:将猪肉剁成肉茸，加入鸡精、盐、白糖，搅拌均匀。然后加入姜末和香葱，继续搅拌。慢慢加入蚝油和飘香汁，直到肉馅上劲。老抽可以根据肉馅的颜色适量添加，以达到理想的色泽。


飘香汁制作：

清水300克、鸡肉鲜香膏10克

在一个小碗中混合上述材料，使用前充分摇晃均匀。

第三、生煎包制作

1.  将发酵好的面团取出，分成50克一个的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

2.  包入调好的肉馅，捏紧收口。

3.  在平底锅内抹上一层油，将包好的生煎包褶子朝下放入锅中，中小火煎制。

4.  当包子底部开始上色时，倒入飘香汁，迅速盖上锅盖，焖煮几分钟。

5.  待包子底部金黄，且肉馅熟透后，再次淋上少量油，稍煎一下即可出锅。


制作经验分享：


  面团发酵： 发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。发酵好的面团应该是原来的两倍大，用手指戳下去不会回弹。

肉馅搅拌： 搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样肉馅才会上劲，口感更佳。

煎制技巧： 煎生煎包时火候不宜过大，以免外焦里生。要确保包子底部均匀受热，可以适时转动锅子。

个人一些话：很多人说打算做小吃，不知道做什么好，生煎包这个就不错，找个人流量好一点的位置，一天做几个小时就足够了，这个大钱赚不了，投入非常小，几乎亏不了本，一天200-300还是很容易赚的，很适合没有啥大追求的人做！